グリセリン 酸 脂肪 エステル

グリセリン 酸 脂肪 エステル . 油脂は 3 価のアルコールである〔 グリセリン 〕と〔 高級脂肪酸 〕（炭素数の多いカルボン酸）のエステルである。 油脂の性質 右上の表は油脂を構成する主な高級脂肪酸である。 エステルが多い。日本でもグリセリン脂肪酸エステ…